Plan de estudios

1. Introducción

  1. Alimentación y cultura.
  2. Legislación vitivinícola.
  3. El vino en el punto de venta: La carta de vinos, El servicio del vino, La gestión de la bodega del restaurante, La tienda de vinos.

Docente: Pedro Ruiz Belda

2. Análisis Sensorial

  1. Historia del análisis sensorial.
  2. Los sentidos.
  3. Alteraciones de los sentidos.
  4. Condiciones de trabajo y metodología de cata.
  5. Las pruebas sensoriales.

Docentes: Ángel Carbonell Barachina, Francisco Burló y Luis Noguera Artiaga 

3. Vitivinicultura

  1. Suelo, agua y clima.
  2. La vid.
  3. Viticultura.
  4. Vinificación

Docentes: Raul Moral Herrero y Rafael Martínez

4. Geografía Vitivinícola

  1. Vinos de Europa.
    (España, Portugal, Francia, Italia, Alemania, Austria, Grecia y Hungría).
  2. Vinos del Nuevo Mundo.
    Vinos de América. Estados Unidos, Canada, Chile, Argentina y Uruguay.
    Vinos de Australia, Nueva Zelanda y Sudáfrica

Docente: Pedro Ruiz y Beatriz Tovar

5. Marketing Enológico

  1. Introducción al marketing enológico.
  2. Atención al cliente, consumidor y usuario.
  3. Diseño y elaboración de material de comunicación.
  4. Lanzamiento de productos y servicios.

Docentes: Enrique Mateo Ortuño

6. Trabajo fin de curso

  1. Trabajo fin de curso

Claustro de Profesores Curso Experto Universitario

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